大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于揚州硅溶膠精密鑄造類的問題，于是小編就整理了1個相關介紹揚州硅溶膠精密鑄造類的解答，讓我們一起看看吧。

丸子的原料是什么？

1、魚肉的初加工：是將魚治凈后，由魚脊背處進刀，從頭至尾取下兩片完整的凈魚肉，然后帶皮平放在菜墩上，先用刀背在魚肉上排斬，再用刀尖順著魚肉的紋路輕輕刮下魚肉。注意：刮到顯血筋時為止，然后再仔細斬剁。斬剁時下刀要輕，且剁得越細越好，剁至魚肉轉白起粘性時為止。

2、凈瘦豬肉、凈雞脯肉、凈蝦仁及羊肉的初加工：在加工這些肉類時，要采取粗切細斬的方法。當這類肉的肌肉纖維被破壞以后，所含蛋白質就會釋出，從而形成一種粘性較強的溶膠，這種溶膠最易吸收水分。但有些丸子菜肴的初加工就不需要太細膩，如制作炸丸子、四喜丸子、揚州獅子頭等，過細反而口感欠佳。

3、對一些肌肉纖維較粗且肉質較老的原料，如牛肉，通過仔細斬剁后制成丸子菜肴，不但入口細嫩，而且由于在制作時斬剁斷了肌肉纖維，擴大了受熱面，還會縮短烹調時間。

4、青菜及素菜丸子的斬剁，就不需那么復雜，只需根據(jù)菜肴的成菜特點，將其斬剁均勻就可以了。

5、還有一些制作丸子菜肴的原料，卻不需要進行斬剁，如山藥、土豆、豆腐等，只需先制熟再用刀壓成泥即可

到此，以上就是小編對于揚州硅溶膠精密鑄造類的問題就介紹到這了，希望介紹關于揚州硅溶膠精密鑄造類的1點解答對大家有用。