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天婦羅炸什么蔬菜好吃?
天婦羅蝦
天婦羅蝦,蝦肉的鮮搭配芥末的微辣與沙拉的清甜,混合炸杏仁的堅果香氣及檸檬皮的小清新,以天婦羅的酥脆為載體呈現(xiàn)出來,使得整道菜的口感層次非常豐富,口味在清爽與鮮香之間取得了很好的平衡,總之很美味!
用料:大蝦 7只、秋葵 5個、杏鮑菇 1個、香菇 6朵、黃彩椒 1/2個、紅彩椒 1/2個、長條茄子 1/3根、玉米淀粉 80克、低粉 30克、鹽 1克、蛋黃 2個、冰水 150克
做法步驟:
1、準(zhǔn)備以上食材
2、大蝦去頭去殼去蝦線,洗凈備用
3、其余蔬菜洗凈改刀備用
4、將玉米淀粉,低粉,鹽,蛋黃,冰水?dāng)嚢璩上∶婧?/p>
5、日式鑄合金鍋中倒入色拉油,等到油溫170攝氏度
6、將均勻裹上一層薄薄的面糊,逐一放入鍋中,健康無涂層物理不粘鍋,使食物受熱均勻,不易糊底
7、炸好后撈出,搭配蘸汁,快來享用美食吧!
天婦羅可以炸蔬菜,也可以葷菜。我們常炸的有秋葵,南瓜,茄子。葷菜可以炸蝦。我曾經(jīng)做過天婦羅炸小黃魚。將小黃魚洗凈,用料酒腌制,加點鹽調(diào)味,裹上天婦羅粉,然后放入油鍋中炸,炸至金黃色起鍋,此時咬上一口,天婦羅外表的香脆口感,內(nèi)在小黃魚的鮮嫩,香味您隔著手機都能聞到吧?
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