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一直有個疑問，古代打仗運送的糧草都有什么？

在中國古代去打仗，必須有糧草伴行。否則不要說打仗，就是讓你走千八百里，也沒有可能。因為打仗的部隊人數(shù)眾多，每天吃飯就成了大問題。還有戰(zhàn)馬和牛車等等。所以說有‘兵馬未動，糧草先行’之說。在古代糧食主要是：小米、高粱、豆類等等。草指的是飼草，一般是糧食秸稈葉子之類。那時候別說吃菜，就是食鹽也成為奢侈品了。糧食也不是像現(xiàn)在這樣做成米飯，而大多數(shù)都是炒熟了吃炒米?？柿撕纫稽c泉水，河水。就是七十多年前，咱們共產(chǎn)黨的隊伍也是很少能吃到菜，肉等副食品。所以說艱苦奮斗，不忘初心絕不能成為一句空話。

所謂“糧”，顧名思義就是行軍過程中士兵的食物?！豆茏印枴分杏醒裕骸俺撬谲娂Z，其可以行幾何年也?！逼渲小八凇本褪俏覀儸F(xiàn)在所說的小米。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于我國黃河流域，是古代最主要糧食作物。在現(xiàn)代化軍隊和現(xiàn)代化軍事后勤體系出現(xiàn)以前，小米也一直是軍糧的主要組成部分。

小米之所以成為最為普遍的軍糧，一是因為它恰好發(fā)源于黃河流域，而且很早就開始種植，在步入奴隸制和封建制社會時，種植技術(shù)已經(jīng)基本成熟，殷墟甲骨曾明確記載，商朝時粟就已經(jīng)成為北方農(nóng)耕民族的主食；二是因為小米對土地肥力、降雨量等條件要求不高，在較為干旱的環(huán)境中也能有比較高的產(chǎn)量；三是因為小米十分耐儲藏，且營養(yǎng)價值全面均衡，較高的碳水化合物含量更能保證士兵在食用后不容易感到饑餓。

此外，小麥也是古代常見的軍糧之一。在二里頭文化遺址中，發(fā)現(xiàn)有栽培小麥，且占糧食作物的第四位，說明在夏代，麥子已經(jīng)是主要糧食作物之一。殷墟出土的甲骨文有“告麥”、“食麥”記載。2016年，陜西對鎬京遺址持續(xù)進(jìn)行考古發(fā)掘，在一個西周中期用于填埋垃圾的灰坑里，考古人員發(fā)現(xiàn)了一批碳化的小麥顆粒，這說明至少在西周中期，小麥已經(jīng)在鎬京周圍開始規(guī)模化種植。南方原先很少種麥，漢以后才逐漸向南推廣。

如果說“糧”是士兵的食物，那么“草”就是戰(zhàn)馬和挽馬的食物。在“漢匈戰(zhàn)爭”初期，為保證馬匹體力充沛，精銳戰(zhàn)馬和士兵一樣，曾經(jīng)都以粟米為食。根據(jù)《鹽鐵論》的說法，一匹馬的食量幾乎與六個成年人相當(dāng)，漢武帝時國家擁有官馬40萬匹以上，糧食消耗之巨可想而知。這也就是為什么在多年“漢匈戰(zhàn)爭”后，漢武帝面臨國家內(nèi)耗過大的局面，不得不下《罪己詔》以平民怨的根本原因。直到張騫出使西域后引進(jìn)了苜蓿這種優(yōu)良牧草，情況才有所緩解。

此后，各地陸續(xù)開始種植苜蓿，《四民月令》有言“七月八月可種苜?！?，可見這東西在東漢已經(jīng)算是重要作物之一。到了北魏時期，《齊民要術(shù)》記載“（苜蓿）長宜飼馬”，而北朝民間歌詩也提到大片苜蓿田，可見此時應(yīng)該確實有大量種植。從唐代開始，苜蓿開始成為戰(zhàn)馬的主要草料，而在此之前主要是以豆粕、粟、麥和干草混合飼喂為主。

轉(zhuǎn)自：澤宇講歷史

參考資料：

《管子》

《論衡》

“糧草”一詞最早出現(xiàn)于《宋史》，《食貨志》有【河?xùn)|察訪使李承之言：“太原路二稅外有和糴糧草，官雖量予錢、布，而所得細(xì)微，民無所濟(jì)，遇歲兇不蠲，最為弊法。”】之語。

糧草，古又稱餉軍、糧秣等。

《皇朝經(jīng)世文續(xù)編》里說：古之餉軍以粟。

粟產(chǎn)量比較高，而且每年的產(chǎn)量都比較穩(wěn)定，所以它可以作為軍糧食用，但是粟蘊(yùn)含的能量比較低，古代人飯量比較大，一個士兵每個月可以吃掉兩石粟。

事實上古代士兵的主食其實是不固定的，一般以粟為主，其余的，打到什么地方便就地取材，如江南多稻米、西北多面食。

這些東西外，古代士兵吃得最多的食物是——柿子。

在明代引進(jìn)馬鈴薯以前，柿子是古代士兵的主要糧食之一，屬于主食，也兼具甜食之用，晾干了的柿子干就是很好的甜食。

古代士兵吃得最多的鮮蔬菜是蕪菁和芥菜的根，現(xiàn)今俗稱芥菜疙瘩，可以鮮食，也可以腌著吃。由于種植容易，產(chǎn)量高，成本就低。

而吃得最多的儲存性蔬菜就是葫蘆干。從西周開始，一直到清代，葫蘆干都是士兵最常吃的干制蔬菜，直到今天也還是很多人常吃的食物。只不過現(xiàn)在叫干瓢條了。

其余時令副食，碰著啥吃啥，也會挖野菜來吃。也可以打獵、捕魚，都是豐富士兵餐桌的手段。幸好古代野生動物很多，吃不完的鮮肉還可以干制，從漢代時士兵就常備肉干。

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