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東莞精密針管加工,東莞精密針管加工廠家

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北方香腸有什么配方?

北方香腸的制作方法分為四個(gè)步驟:

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1.取蒔蘿籽20克用清水略微浸泡,去掉雜質(zhì)。

2.取豬前腿肉4千克、豬肥膘肉1千克分別洗凈,均切成1.5厘米見方的小丁,放入大盆內(nèi),倒入高度白酒200克、原汁醬油300克、鹽60克、味精50克、老抽100克、香腸粉60克和提前洗凈的蒔蘿籽,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3.小腸提前用清水浸泡1夜,清洗干凈后將拌勻的肉料灌入小腸內(nèi),將其制成直徑為4厘米的肉腸。

4.香腸生坯加工好后,掛在通風(fēng)處風(fēng)干約4天,取出存放,也可以將其蒸熟,放涼后用保鮮袋裝好,放入保鮮盒內(nèi)存放。

原料:豬大腸頭4干克,豬前槽精肉3干克。

調(diào)料:

酒100克,香菜頭200克,白鹵醬湯6千克,蒜泥、自制香辣醬各30克。

配方:

將骨頭湯20干克、精鹽40克、味精10克、料酒30克、蔥段30克、姜片40克、乙基麥芽酚3克、香料包1個(gè)(桂皮6克,香葉、草果、砂仁、茴香各3克,八角5克,丁香2克,白蔻4克)一起放入不銹鋼桶內(nèi),先大火燒開15分鐘,再轉(zhuǎn)小火熬40分鐘即成白鹵醬湯。

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