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濱州有哪些出名的美食？能簡單地說出幾樣嗎？

謝邀！作為土生土長的淮濱人，對于家鄉(xiāng)美食那簡直可以說是了如指掌，不要問我為什么？吃貨不告訴你～哈哈！以下就為大家介紹一下我們家鄉(xiāng)的美食吧～

1、熱干面 每天早餐必備的美食，應該是從武漢那邊引進而來的，雖然不是自創(chuàng)，但是味道之精華和武漢熱干面相比絲毫不差的！加上早點師傅的改良更加的適合我們本地人的口味，粗粗的金黃色的面條，澆上精心調(diào)制的芝麻醬，撒上蔥花、榨菜、蒜汁，辣椒油，一碗香氣四溢的熱干面就上桌了。吃前用筷子攪拌均勻，入口的芝麻清香還有面的勁道，別提有多么的美味！

2、胡辣湯 有了熱干面，怎么能少了胡辣湯作為搭配呢？這兩種美食搭配在一起可以說得上是天作之合，就好像是伯牙子期缺一不可。胡辣湯比較有名的就是河南周口西華縣的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯了，搭配上海帶，面粉，豬里脊肉，木耳，酥肉，面粉勾芡，吃一口熱干面喝一口胡辣湯，對吃貨來說，這就是一頓滿滿元氣的早餐，百吃不厭！

3、麻里馓子 這個美食可以說是我們當?shù)乇容^有名的一種美食了，據(jù)說在某寶上銷量可觀！深受消費者喜愛！最有名的當屬麻里馓子（嘻嘻，麻里鄉(xiāng)是我老家哦，為麻里打call）味道美味，做法極為繁雜～我沒有目睹過整個過程，所以幾天簡單說下我了解的步驟吧、首先和面，等面發(fā)酵，然后用手將面揉成圓柱狀盤在大盆里面，還要用油去浸泡，然后大火熱油鍋，炸制成金黃色，有粗有細、味道美極了，酥脆，一口下去耳邊環(huán)繞的都是酥脆的響聲、直呼過癮……

4、鵝煲 也是當?shù)厝顺缘谋容^多的美食，放眼望去大街上到處都是鵝煲店～冬天生意更好，既可以當作火鍋也可以喝湯吃鵝肉，濃濃的湯汁流入胃中，頓時讓你渾身暖暖的！高湯不油膩，清香，還可以放入一些青菜等等，有葷有素！

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無棣大山燒雞，根據(jù)這里的民間傳說，大山燒雞已經(jīng)有300多年的歷史，明朝神宗皇帝，就非常喜歡吃雞，大吉大利。御廚為了討好皇帝，為了討好他擺下擂臺召集民間高手進行御廚大賽，通過一個星期的較量，大山街的邢有才以他做的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮，奪得此次擂臺賽的第一名，后來被招進皇宮，專門喂皇帝吃雞，他的雞平時大臣、侍從們都很難品嘗到。

韓記香腸，是屬于比較傳統(tǒng)的手工工藝制作，選料也是比較講究，配方比較獨特，也有著獨特的風味遠遠流傳。特點，香味純正、營養(yǎng)非富。贈送親朋好友是不錯的選擇，攜帶方便外出旅游的美味佳肴。

鍋子餅，是濱州的傳統(tǒng)名吃之一，他的做法簡單精細，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老幼咸宜而久享盛名。他是以餅卷餡的形式，成為一種獨具特色的經(jīng)濟、特色而且還方便的美食。

濱州是個美麗的城市，依河傍海的天然地理優(yōu)勢，是旅游休閑的理想之城。當然一個美麗的城市也少不了有它的特色美食，伴隨著人們的生活水平提高，對于在吃方面也有所提高，特別是對于各個地方的特色美食，下面就為吃貨們提供幾種濱州美食供參考：鍋子餅、酥麻糖、馬蹄火燒、千張粉皮、水煎包…

說到濱州，咱先來普及下地理。濱州市位山東省北部、黃河下游、魯北平原，地處黃河三角洲腹地，是山東的北大門。當然，濱州各地飲食習慣不盡相同。 那么，濱州到底有哪些特色小吃呢？

籽糧酥肉

籽糧酥羊肉是山東、濱州、聊城、冠縣及周邊等地常見的一種食品，很多地方用的是瘦豬肉，裹上面粉生炸做成。籽糧食品出品的酥肉卻大多使用羊肉，裹上紅薯淀粉炸制而成， 先炸后燉。此系山東風味菜，色澤金黃，肉質(zhì)酥爛，酸辣咸鮮，湯汁鮮香。

利國羊肉

運用祖?zhèn)髋浞綗踔贫?，色澤鮮美，口味鮮美，不油膩。而且煮過肉的湯，營養(yǎng)程度非常高，是滋補身體的佳品。具有開胃健脾、通乳治滯等功效，還有抗衰老和延緩衰老的作用。

濱州鍋子餅

鍋子餅是山東省濱州市的漢族傳統(tǒng)名吃。濱州鍋子餅系由清朝末年濱城西關一邢姓業(yè)者初創(chuàng)，故又名“邢家鍋子餅”。它以餅中卷餡的形式，融餅和包子的優(yōu)點為一體，成為一種新的獨具特色的經(jīng)濟、方便面食。歷經(jīng)百年風雨，成為經(jīng)久不衰的“老字號”。

這些美食，你嘗過幾種呢？如果沒有，就去嘗一嘗吧！

到濱州一定要嘗嘗當?shù)氐奶厣朗场?/span>芝麻酥糖
　　芝麻酥糖是濱州民間傳統(tǒng)風味食品，亦為山東名產(chǎn)之一。芝麻酥糖主要分布于北京、天津、浙江、黃河三角洲。中秋、清明期間是制作芝麻糖的最佳時期，是走親訪友的最佳禮品。制作選用上等白芝麻和純正白蔗糖為原料，經(jīng)手工工藝精心加工，伸拉成每塊為兩千余條銀絲麻花狀，以其制做工藝精細、造型美觀、營養(yǎng)豐富、香酥甜脆、食之不膩、芝麻濃香而聞名于世，獨具地方古色風味，堪稱美食界一絕，深受廣大消費者和國際友人的喜愛。1970年曾受到周恩來總理和部分領導的好評。1971年，芝麻酥糖作為濱州特產(chǎn)招待過阿爾巴尼亞農(nóng)業(yè)部長皮羅多德比巴及其代表團，受到外國友人的贊美。
　　芝麻酥糖有一整套的生產(chǎn)工藝方式，需經(jīng)過揀選、搓皮、炒熟、壓碎、熬糖、拉條、拔絲、包裝等多道工序。經(jīng)手工工藝精心加工，抻拉成每塊為2000 余條銀絲麻花狀，擺到盤內(nèi)低溫晾透，5 塊裝為一盒，用玻璃紙包裝封面。麻大湖蓮藕
　　博興縣麻大湖物產(chǎn)豐富，素有“聚寶盆”之稱。群眾有順口溜“金絲鴨蛋白蓮藕，稻香蒲茂加葦柳，魚蝦蟹蚌樣樣有”。 麻大湖白蓮藕九孔，白嫩多汁，甜脆無渣，營養(yǎng)豐富。生吃清脆爽口，余香繞舌，熟食面而不膩。白蓮藕其幼嫩者，甜、脆、香俱備，拌以白糖成名吃。其成熟者，可做營養(yǎng)豐富的菜肴幾十種。用藕為原料制成的淀粉，晶瑩如冰，是沖飲滋補的佳品;用蓮子做的湯、菜、更是為人喜愛，連荷葉也是飲食包墊的上品，白蓮藕可謂全身是寶。
　　“糖拌花下白蓮藕”，尤為時令珍品。蕩舟麻大湖中，在荷花叢里，采出“一節(jié)全氣”的藕，在水中洗凈，用荷葉包起來，用拳稍擊即碎，加白糖或冰糖適量拌勻，吃起來甜、脆、清冽，香味異常。若把荷葉中心的圓形隔膜，用小刀切通，則原漿汁濡以荷葉清冽之香，飲之沁人肺腑。
　　此外，麻大湖還出產(chǎn)有久負盛名的金絲鴨蛋。喬莊水煎包
　　喬莊水煎包有著悠久的歷史淵源，又稱崔家煎包，起源于博興縣喬莊鎮(zhèn)駐地喬莊村。喬莊水煎包具有個圓、面細、餡香，兩面煎制，賞口、飄香四溢，回味無窮等特征特點，令人垂涎欲滴。杜橋豆腐皮
　　杜橋豆腐皮制作上選用上等的綠色優(yōu)質(zhì)大豆和獨有的天然純凈黃河水為原料，經(jīng)選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵、潑汁、壓榨、揭皮、入味(調(diào)制)和攤涼等十幾道工序精制而成。制作該產(chǎn)品的傳統(tǒng)工藝中有一道入味(調(diào)制)的工序，這是制作杜橋豆腐皮獨有的一道工序，通過這道傳統(tǒng)鹵制工藝所做的豆腐皮，筋道好、口感微甜、豆香純正，風味獨特，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。2011年入選“山東省不得不吃的一百種美食”。馬蹄燒餅
　　馬蹄燒餅是惠民縣的特色小吃，與一般燒餅不同，歷史悠久，在清朝時就有出售了。馬蹄燒餅色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，因此得名。馬蹄燒餅香酥可口，外焦里嫩，咸甜相間，百吃不厭。無棣蝦醬
　　原料以毛蝦為主，有時也混有少量雜魚，洗凈后加鹽 30%左右，即可出售，謂之“生皮”“鮮皮醬”;如再裝入大缸發(fā)酵，稱“老醬”，純毛蝦制成的蝦醬呈稠糊狀，暗紅色。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、風味鮮美異常，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素 A、硫胺素等多種對人身體健康有益的元素，香味濃郁，生熟皆可食。歡喜團
　　無棣縣車王鎮(zhèn)東李之口村“歡喜團”生產(chǎn)始自清乾隆年間，當年是該村村民范廷彥老人的先人的獨門手藝，與其他民間絕活一樣，保持“傳男不傳女”的習俗，由于家族不斷發(fā)展壯大，這一習俗漸漸被打破，后成為該村一大產(chǎn)業(yè)。
　　“歡喜團”是本地的一種小吃，口感甜、脆、香、酥，生產(chǎn)工藝精細，產(chǎn)品玲瓏剔透，由彩絲線串連，因寓“團圓快樂，合家歡喜”之意，故深受群眾喜愛。主要以碎粉條、千穗谷、大米、小米、糖稀、白糖為原料，用專用模具摶制成圓球，再配以麥桿、高梁秸穰、玉米秸穰、彩絲線，串連成五顏六色的“歡喜團”。臺子火燒
　　臺子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺子鎮(zhèn)。剛出爐的臺子火燒，看著脆黃，聞著焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉。里皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟后未免口干，再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。臺子火燒制作步驟并不復雜。烹飪時一般用槐木做燃料，并在鍋底架設鐵篦子?；馃鲥佒荒芡绞帜萌?，即便手指上的皮膚被燙老了，后人也至今嚴格遵循著這一要求。西董酸漿豆腐　　西董酸漿豆腐制作技藝距今已有 600 余年歷史，以優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料，經(jīng)選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工制作而成。區(qū)別于傳統(tǒng)的鹵水豆腐和石膏豆腐，酸漿豆腐是以酸漿點漿。所謂酸漿，是制作豆腐后瀝出的汁水，在適宜的溫度下，由自身的乳酸菌作用自然發(fā)酵而成。該項制作工藝復雜，出產(chǎn)量只有石膏或鹽鹵點的豆腐的一半左右，但所產(chǎn)豆腐口感嫩滑，口豆味醇香，綠色健康，營養(yǎng)豐富。該項技藝傳人為西董街道孫家峪村村民孫懷兵，他將酸漿豆腐引入北京，并成功舉辦中國“酸漿豆腐美食節(jié)”，中央電視臺《消費主張》、《生活早參考》、《非遺中國》等欄目多次予以報道。(王巖)

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